Description
Le steak de flanc n’est pas la pièce la plus tendre, mais il gagne énormément à être préalablement mariné. Beaucoup moins coûteux que sa comparse, la bavette, il représente une excellente alternative, car les deux présentent des fibres similaires. Pour une cuisson au barbecue, préchauffez à feu vif et huilez légèrement la grille. Faites griller les steaks de 7 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu’au degré de cuisson désiré.
