Description
L’onglet est une pièce de viande encore peu connue au Québec, contrairement à nos voisins européens qui en raffolent. Pourtant, tous ceux qui ont eu la chance de l’essayer en sont tombés sous le charme. Avec ses fibres plus grosses, plus tendres et plus savoureuses que celles de la bavette, l’onglet mérite toute notre attention. Bien saisi à feu vif — au fourneau, à la poêle ou au barbecue —, mariné ou nature, ce morceau vous offrira un véritable régal.
