Description
Le coq au porc est une poitrine de poulet désossée farcis d’un morceau de filet mignon de porc, le tout entouré de notre bacon maison et bien ficelé. Pour éviter que le poulet soit sec, vous pouvez faire saisir la pièce de chaque côté à feu élevé (barbecue ou poêle) puis ensuite la faire cuire à feu couvert, à une température pas trop agressive, dans un fond de bouillon de poulet aromatisé à votre goût. Servir la pièce seule ou avec une sauce de votre choix.
