Description
Parmi les steaks de bœuf, il s’agit probablement du plus rare de tous. On ne trouve que deux petits morceaux dans un bœuf de 2000 livres. Une fois bien débarrassé de ses nerfs et ligaments, ce morceau révèle une viande extrêmement tendre et goûteuse. Pour la cuisson, faites chauffer votre poêle ou votre plancha à feu vif, puis faites griller la viande. Comptez 5 à 7 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur et le goût de chacun.
